Yunnan Dianhong Tè nero CTC Foglia sciolta

Il tè CTC si riferisce in realtà a un metodo di lavorazione del tè nero.Chiamato per il processo "schiacciare, strappare, arricciare" (e talvolta chiamato "tagliare, strappare, arricciare") in cui le foglie di tè nero vengono fatte passare attraverso una serie di rulli cilindrici.I rulli hanno centinaia di denti affilati che schiacciano, strappano e arricciano le foglie.I rulli producono palline di tè piccole e dure.Questo metodo CTC è diverso dalla produzione standard del tè, in cui le foglie di tè vengono semplicemente arrotolate in strisce.Il tè prodotto con questo metodo è chiamato tè CTC (e talvolta noto come tè mamri).Il prodotto finito si traduce in un tè adatto per le bustine di tè, è fortemente aromatizzato e veloce da infondere.

In generale, il CTC è più forte e ha una maggiore tendenza ad essere amaro, mentre i tè ortodossi sono di qualità superiore, hanno meno probabilità di essere amari e contengono aromi più sottili e multistrato rispetto ai tè CTC.

I tè ortodossi vengono solitamente raccolti e lavorati a mano per ottenere foglie intere e intatte–piccole foglie di tè giovani strappate dalle punte del cespuglio di tè–ma può anche essere raccolto e lavorato a macchina.Se hai intenzione di preparare del Masala Chai (tè speziato), inizia sicuramente con un tè CTC.Tuttavia, se bevi il tuo tè nero liscio o con solo un po' di dolcificante o limone, inizia con un tè ortodosso.

Fondamentalmente, CTC è tè (nero) lavorato a macchina e completamente ossidato.Il tè CTC tende ad essere meno costoso e di qualità inferiore rispetto al tè ortodosso.I tè CTC tendono ad essere miscele di foglie di tè raccolte da più di una piantagione durante la prima“sciacquone"(raccolto).Questo rende il loro sapore abbastanza coerente da un lotto all'altro.Tuttavia, se il tè all'inizio del processo è di buona qualità, il tè CTC alla fine del processo sarà di buona qualità.

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