Famoso tè verde cinese speciale Mao Jian
Le foglie di mao jian sono comunemente conosciute come "punte pelose", un nome che si riferisce al loro colore verde leggermente scuro, ai bordi dritti e delicati e all'aspetto sottile e saldamente arrotolato con entrambe le estremità a forma appuntita. Le foglie di tè, che sono ricoperti da abbondanti peli bianchi, sono sottili, teneri e di forma uniforme.
Confrontandolo con altri famosi tipi di tè verde, le foglie di Mao Jian sono relativamente piccole.Dopo aver preparato il Maojian e aver versato l'acqua in una tazza da tè, l'aroma fluirà nell'aria e creerà un'atmosfera tranquilla.Il liquore al tè è leggermente denso e ha un sapore piacevolmente vivace e con un retrogusto di lunga durata.
Come il suo nome, punte pelose, il gusto di mao jian è pulito, burroso e follemente morbido, aromi di spinaci giovani freschi e paglia bagnata si susseguono e un tè verde delicato ma pieno e sereno di prim'ordine.Mao jian è come una leggera brezza che rinfresca ed esalta, dolce e sottile con un aroma fresco.Il miglior Mao Jian viene raccolto in primavera e lavorato con l'affumicatura, conferendogli un sapore unico.
È uno dei tè più famosi della Cina, che si ritiene sia stato portato dal cielo sulla terra da 9 fate, come dono per gli umani.La tradizione dice che quando viene preparato il Maojian, si possono vedere le immagini di 9 fate che danzano nel vapore.
Processo di Mao Jian
I raccoglitori di tè si organizzeranno per raccogliere nei giorni sereni e senza pioggia.I lavoratori si dirigeranno verso la montagna molto presto, non appena avranno abbastanza luce per vedere cosa stanno strappando.Tornano all'ora di pranzo per mangiare e poi tornano a spennare di nuovo nel pomeriggio.Per questo particolare tè, raccolgono raccolti con uno standard di un bocciolo e due foglie.Le foglie vengono fatte appassire su un vassoio di bambù per farle ammorbidire per la lavorazione.Una volta che il tè è adeguatamente appassito, viene rapidamente riscaldato per deenzimarlo.Ciò è ottenuto da un elemento riscaldante simile a un forno.Dopo questo passaggio, il tè viene arrotolato e impastato per stringere la sua forma.La forma base del tè è fissata a questo punto.Quindi, il tè viene rapidamente tostato e ancora una volta arrotolato per rifinirne la forma.Infine, l'asciugatura è completata con un'asciugatrice simile a un forno.Alla fine l'umidità residua non supera il 5-6%, mantenendola stabile a scaffale.
