Cina Tè verde Sencha Zhengqing Tè

Il sencha è un tè verde cotto a vapore a base di Camellia sinensis (cespugli di tè) a foglia piccola, il sencha tende ad avere un sapore rinfrescante che può essere descritto come vegetale, verde, alghe o erboso.I sapori variano a seconda dei diversi tipi di sencha e del modo in cui vengono preparati.

Il processo inizia con la pianta della camelia sinensis, come fanno quasi tutti i tè.Il sencha è composto da foglie che crescono alla luce del sole.Questo è diverso dagli altri tipi di tè verde, di cui parleremo più avanti.Dopo che la pianta è cresciuta, vengono raccolte nel primo o nel secondo flusso, con il primo raccolto che è il sencha della migliore qualità.Questo primo colore è noto come Sencha.Inoltre, le foglie dei germogli superiori vengono raccolte più spesso perché sono le foglie più giovani e sono quindi di qualità superiore.

Dopo il processo di crescita e raccolta, le foglie si trasferiscono in una piantagione.È qui che si svolge la maggior parte dell'azione.In primo luogo, il processo di cottura a vapore inizia immediatamente per prevenire l'ossidazione.L'ossidazione influisce drasticamente sull'esito del tè.Se le foglie sono parzialmente ossidate, diventano tè oolong.Le foglie completamente ossidate diventano tè nero e il tè verde non ha ossidazione.Andando avanti, le foglie di tè entrano nel processo di essiccazione e laminazione.È qui che il tè prende forma e sapore, mentre si spostano in cilindri per asciugarsi e rompersi.Di conseguenza, la forma delle foglie è aghiforme e il sapore è fresco.

Il tè verde Sencha può avere una gamma di sapori tra cui erba, dolce, astringente, spinaci, kiwi, cavoletti di Bruxelles, cavolo e persino note di butternut.Il colore va dal verde molto chiaro al giallo e al verde smeraldo intenso e vibrante.A seconda di come lo prepari, può essere più o meno astringente con un retrogusto dolce e una pronunciata nota sapida, il gusto del sencha che può variare da un sapore sottile a un sapore più forte e un retrogusto molto dolce.