Cina Tè Arancio Pekoe Foglia Sfusa Verde OP

Orange pekoe anche farro pecco, o OP è un termine usato nel commercio del tè occidentale per descrivere un particolare genere di tè neri (classificazione orange pekoe).Nonostante una presunta origine cinese, questi termini di classificazione sono tipicamente usati per i tè dello Sri Lanka, dell'India e di paesi diversi dalla Cina;non sono generalmente conosciuti nei paesi di lingua cinese.Il sistema di classificazione si basa sulla dimensione delle foglie di tè nero lavorate ed essiccate.

L'industria del tè usa il termine orange pekoe per descrivere un tè base di qualità media costituito da molte foglie di tè intere di una dimensione specifica;tuttavia, è popolare in alcune regioni (come il Nord America) utilizzare il termine come descrizione di qualsiasi tè generico (sebbene sia spesso descritto al consumatore come una specifica varietà di tè).All'interno di questo sistema, i tè che ricevono i voti più alti sono ottenuti da nuove raccolte (raccolta).Ciò include il germoglio della foglia terminale insieme ad alcune delle foglie più giovani.La classificazione si basa sulla "dimensione" delle singole foglie e vampate, che è determinata dalla loro capacità di cadere attraverso gli schermi di maglie speciali che vanno da 8–30 maglie.Ciò determina anche la "integrità", o livello di rottura, di ciascuna foglia, anch'essa parte del sistema di classificazione.Sebbene questi non siano gli unici fattori utilizzati per determinare la qualità, la dimensione e l'integrità delle foglie avranno la maggiore influenza sul gusto, sulla limpidezza e sul tempo di infusione del tè.

Pekoe, quindi, si riferisce alle foglie più giovani che sono ancora ricoperte di peli bianchi.Qualsiasi tè pekoe può includere il germoglio e le prime due foglie e si riferisce ai più alti gradi di tè.Un grado superiore, Orange Pekoe, conterrà solo la prima foglia, e anche la Flowery Orange Pekoe avrà i boccioli.