Tè speciale Genmaicha Tè verde Popcorn Tè
Genmaicha è un tè verde di riso integrale composto da tè verde mescolato con riso integrale tostato.A volte viene chiamato colloquialmente "tè popcorn" perché alcuni chicchi di riso scoppiano durante il processo di tostatura e assomigliano a popcorn.Lo zucchero e l'amido del riso conferiscono al tè un sapore caldo, pieno e di nocciola.È considerato facile da bere e per far sentire meglio lo stomaco. Il tè infuso di genmaicha ha una tonalità giallo chiaro.Il suo sapore è delicato e combina il sapore erbaceo fresco del tè verde con l'aroma del riso tostato.Sebbene questo tè sia a base di tè verde, il modo consigliato per preparare questo tè è diverso: l'acqua dovrebbe essere a circa 80 - 85°C (176 - 185°F), e un tempo di infusione di 3 - Si consigliano 5 minuti, a seconda della forza desiderata.
La leggenda dice che un giorno un samurai'Un servitore di nome Genmai stava versando il tè per il suo padrone, quando alcuni chicchi di riso arrostito caddero dalla sua manica nella tazza del samurai.In un impeto di rabbia per il“rovina"del suo amato tè, estrasse la sua katana (spada) e decapitò il suo servo.Il samurai si sedette e bevve il tè e scoprì che il riso aveva trasformato il tè.Invece di rovinarlo, il riso conferiva al tè un sapore di gran lunga superiore al tè puro.Provò un immediato rimorso per la sua crudele ingiustizia e ordinò che questo nuovo tè fosse servito ogni mattina in commemorazione del suo defunto servitore.Come ulteriore onore, ha chiamato il tè dopo di lui: Genmaicha (''tè di Genmai'') .
Le foglie di tè secche sono di colore verde scuro e sottili accompagnate da chicchi di riso integrale e riso soffiato.Il tè infuso da queste foglie di tè ha una tonalità giallo chiaro.Il gusto è gradevole con sentore di riso tostato e un retrogusto delicato.L'aroma è un leggero profumo di freschezza e riso tostato.
