Il tè verde fumante si riferisce al tè verde finito ottenuto utilizzando il vapore per uccidere il processo del tè.
Il tè verde al vapore era più popolare nelle dinastie Tang e Song, e il metodo di cottura a vapore fu introdotto anche in Giappone attraverso la via buddista.Questo metodo è ancora utilizzato in Giappone, ad esempio il matcha è uno dei tè verdi più popolari in Giappone.
La patria del tè verde al vapore è la Cina.È il primo tè inventato in Cina nei tempi antichi e ha una storia più lunga del tè verde cotto a vapore.Secondo il "Tea Sutra" del "Tea Sage" di Lu Yu, il suo metodo di produzione è il seguente: "Coglilo in una giornata limpida. Vapore, martellante, accarezzando, arrostendo, indossando, sigillando, tè secco da portare avanti".In procinto di raccogliere le foglie di tè fresche, dopo averle cotte a vapore o leggermente cotte "pesca verde" per ammorbidire, impastare, essiccare, macinare, modellare e realizzare.Questo fatto di tè verde zuppa di colore verde verde foglia verde, molto piacevole alla vista.Secondo la testimonianza, gli anni Xianchun della dinastia Song meridionale, il monaco giapponese Da Guangxin maestro Zen al tempio Zhejiang Yuhang Jingshan per studiare il buddismo, il "banchetto del tè" del tempio Jingshan e il sistema "matcha" portati in Giappone, il tè verde al vapore del Giappone dalla genesi .Tè verde al vapore giapponese, oltre al matcha, ci sono anche yulu, sencha, tè macinato, tè, ecc. A causa dell'alta temperatura e del breve tempo di uccisione del vapore, la clorofilla viene meno distrutta e non c'è pressione soffocante dappertutto l'intero processo di produzione, quindi il colore delle foglie, il colore della zuppa e il fondo delle foglie del tè verde al vapore sono particolarmente verdi.Nella dinastia Song meridionale, la cerimonia del tè buddista usata è una specie di "matcha" di verde vapore.A quel tempo, il banchetto del tè Jingshan del tempio Jingshan a Yuhang, nella provincia di Zhejiang, fu diffuso visitando i monaci giapponesi nella loro patria, che ispirò l'ascesa della "cerimonia del tè" giapponese.Ancora oggi, la "cerimonia del tè" giapponese utilizzata è ancora il tè verde cotto a vapore.
Tempo di pubblicazione: mar-07-2023