Sei importanti serie di tè in Cina

Tè verde:

tè non fermentato (fermentazione zero).I tè rappresentativi sono: HuangShan MaoFeng, PuLong Tea, MengDing GanLu, RiZhao Green Tea, LaoShan Green Tea, Liu An Gua Pian, LongJing DragonWell, MeiTan Green Tea, BiLuoChun, Meng'Er Tea, XinYang MaoJian, DuYun MaoJian, LiPing QueShe, GuanZhuang Tè GanFa, Tè ZiYang MaoJian.

Tè giallo:

tè leggermente fermentato (il grado di fermentazione è 10-20 m) HuoShan Yellow Bud, Meng'Er Silver Needle, MengDing Yellow Bud

Nel processo di preparazione del tè, le foglie di tè e l'infuso si formano dopo essere state ammucchiate.È diviso in “Yellow Bud Tea” (compreso JunShan YinYa nel lago Dongting, Hunan, Ya'an, Sichuan, Mengding Huangya nella contea di Mingshan, Huoshan Huangya a Huoshan, Anhui), “Yellow Tea” (compreso Beigang a Yueyang, Hunan , e Weishan a Ningxiang, Hunan Maojian, Pingyang Huangtang a Pingyang, Zhejiang, Luyuan a Yuan'an, Hubei), “Huangdacha” (compreso Dayeqing ad Anhui, Huoshan Huangdacha ad Anhui).

Té oolong:

noto anche come tè verde, è un tè semifermentato, che viene opportunamente fermentato durante la produzione per rendere le foglie leggermente rossastre.È una specie di tè tra il tè verde e il tè nero.Ha la freschezza del tè verde e la dolcezza del tè nero.Poiché la parte centrale delle foglie è verde e il bordo delle foglie è rosso, si chiama "foglie verdi con bordi rossi".I tè rappresentativi sono: Tieguanyin, Dahongpao, Dongding Oolong.

Tè nero:

tè completamente fermentato (con un grado di fermentazione di 80-90 m) tè nero Qimen, tè nero al litchi, tè nero Hanshan, ecc. Esistono tre tipi principali di tè nero: tè nero Souchong, tè nero Gongfu e tè nero spezzato.Il tè nero Gongfu è distribuito principalmente nel Guangdong, nel Fujian e nel Jiangxi, principalmente da Chaoshan.

Tè scuro:

tè post-fermentato (con un grado di fermentazione di 100 m) tè Pu'er tè Liubao tè Hunan scuro (tè dorato in scaglie di Qujiang) tè Jingwei Fu (proveniente da Xianyang, Shaanxi)

Le materie prime sono ruvide e vecchie, e il tempo di accumulo e fermentazione è più lungo durante la lavorazione, tanto che le foglie sono di colore marrone scuro e pressate in mattoni.Le principali varietà di tè scuro includono "Shanxi Xianyang Fuzhuan Tea", Yunnan "Pu'er Tea", "Hunan Dark Tea", "Hubei Old Green Tea", "Guangxi Liubao Tea", Sichuan "Bian Tea" e così via.

Tè bianco:

tè leggermente fermentato (con un grado di fermentazione di 20-30 m) Baihao Yinzhen e peonia bianca.Viene lavorato senza saltare in padella o sfregare e solo le delicate e soffici foglie di tè vengono essiccate o asciugate a fuoco lento, la lanugine bianca rimane intatta.Il tè bianco è prodotto principalmente nelle contee di Fuding, Zhenghe, Songxi e Jianyang nel Fujian.Viene anche coltivato nella contea di Liping, nella provincia di Guizhou.Esistono diversi tipi di "Silver Needle", "White Peony", "Gong Mei" e "Shou Mei".Il tè bianco Pekoe si rivela.I più famosi aghi d'argento Baihao del Fujian settentrionale e di Ningbo, così come la peonia bianca.