Comprare il tè non è un compito facile.

Comprare il tè non è un compito facile.Per ottenere buoni tè, è necessario padroneggiare molte conoscenze, come gli standard di qualità, i prezzi e le condizioni di mercato dei vari tipi di tè, nonché i metodi di valutazione e ispezione del tè.La qualità del tè si distingue principalmente per quattro aspetti: colore, aroma, gusto e forma.Tuttavia, per i normali bevitori di tè, quando acquistano il tè, possono solo guardare la forma e il colore del tè secco.La qualità è ancora più difficile.Ecco un'introduzione approssimativa al metodo per identificare il tè secco.L'aspetto del tè secco è principalmente visto da cinque aspetti, vale a dire tenerezza, filamentosità, colore, integrità e limpidezza.

Tenerezza

In genere, un tè con una buona tenerezza soddisfa i requisiti di forma ("leggero, piatto, liscio, dritto").

Tuttavia, la tenerezza non può essere giudicata solo dalla quantità di pelo fine, perché i requisiti specifici dei vari tè sono diversi, come il miglior Shifeng Longjing non ha lanugine sul corpo.La tenerezza delle cime e delle foglie viene valutata in base al numero di lanugine, che è adatto solo per tè "soffici" come Maofeng, Maojian e Yinzhen.Ciò che deve essere menzionato qui è che le foglie fresche più tenere hanno anche una gemma e una foglia.La raccolta unilaterale del cuore della gemma non è appropriata.Poiché il nocciolo delle cime è la parte imperfetta della crescita, gli ingredienti contenuti non sono completi, in particolare il contenuto di clorofilla è molto basso.Pertanto, il tè non dovrebbe essere fatto con le gemme puramente alla ricerca della tenerezza.

Strisce

Le strisce sono una determinata forma di vari tipi di tè, come le strisce verdi fritte, il tè rotondo perlato, le forme granulari del tè nero spezzato e piatte di Longjing e così via.Generalmente, il tè a strisce lunghe dipende dall'elasticità, dalla rettilineità, dalla forza, dalla magrezza, dalla rotondità e dal peso;il tè rotondo dipende dalla tenuta, uniformità, peso e vuoto delle particelle;il tè piatto dipende dalla morbidezza e dal fatto che soddisfi le specifiche.In generale, le strisce sono tese, le ossa sono pesanti, rotonde e diritte (tranne per il tè piatto), indicando che le materie prime sono tenere, la lavorazione è buona e la qualità è buona;se la forma è allentata, piatta (tranne tè piatto), rotta, e c'è fumo e coca cola Il gusto indica che le materie prime sono vecchie, la lavorazione è scarsa e la qualità è inferiore.Prendi come esempio lo standard delle strisce di tè verde a Hangzhou: primo livello: fine e stretto, ci sono piantine anteriori;secondo livello: stretto ma con piantine anteriori;terzo livello: ancora stretto;quarto livello: ancora stretto;quinto livello: leggermente sciolto;sesto livello: ruvido sciolto.Si può vedere che la priorità è stringere, rassodare e affilare piantine.

Colore

Il colore del tè è strettamente correlato alla tenerezza delle materie prime e alla tecnologia di lavorazione.Tutti i tipi di tè hanno determinati requisiti di colore, come il tè nero nero oleoso, il tè verde verde smeraldo, il tè oolong verde marrone, il tè nero nero oleoso e così via.Ma indipendentemente dal tipo di tè, un buon tè richiede un colore uniforme, una lucentezza brillante, untuoso e fresco.Se il colore è diverso, la tonalità è diversa, ed è scura e opaca, significa che le materie prime sono diverse, la lavorazione è scarsa e la qualità è inferiore.

Il colore e la lucentezza del tè hanno molto a che fare con l'origine dell'albero del tè e la stagione.Come il tè verde d'alta montagna, il colore è verde e leggermente giallognolo, fresco e brillante;il tè di bassa montagna o il tè piatto ha un colore verde scuro e chiaro.Nel processo di preparazione del tè, a causa di una tecnologia impropria, il colore spesso si deteriora.Quando acquisti il ​​tè, giudica in base al tè specifico acquistato.

Rottura

Intero e rotto si riferisce alla forma e al grado di rottura del tè.È meglio essere pari e spezzati in secondi.Una recensione del tè più standard consiste nel posizionare il tè in un vassoio (solitamente di legno), in modo che, sotto l'azione della forza rotante, il tè formi uno strato ordinato a seconda della forma, delle dimensioni, del peso, dello spessore e taglia.Tra questi, quelli forti si trovano nello strato più alto, quelli densi e pesanti si concentrano nello strato intermedio e quelli rotti e piccoli si depositano nello strato più basso.Per tutti i tipi di tè, è meglio avere più tè medio.Lo strato superiore è generalmente ricco di foglie ruvide e vecchie, dal sapore più chiaro e dal colore dell'acqua più chiaro;lo strato inferiore ha più tè spezzato, che tende ad avere un sapore forte dopo l'infusione, e il colore liquido è più scuro.

Pulizia

Dipende principalmente dal fatto che il tè venga miscelato con trucioli di tè, steli di tè, polvere di tè, semi di tè e dalla quantità di inclusioni come trucioli di bambù, trucioli di legno, lime e limo mescolati nel processo di produzione.Il tè con una buona limpidezza non contiene inclusioni.Inoltre, può essere identificato anche dall'aroma secco del tè.Non importa che tipo di tè, non ci deve essere alcun odore strano.Ogni tipo di tè ha un aroma specifico e anche gli aromi secchi e umidi sono diversi, che devono essere determinati in base alla situazione specifica.L'aroma verde, il gusto bruciato dal fumo e il gusto soffocante cotto non sono desiderabili.Il modo più semplice per giudicare la qualità del tè è il gusto, l'aroma e il colore del tè in foglia dopo la preparazione.Quindi, se consentito, prova a prepararne il più possibile quando acquisti il ​​tè.Se preferisci un certo tipo di tè, è meglio trovare alcune informazioni sul tè per capire con precisione le caratteristiche del suo colore, sapore, forma e confrontare tra loro i tè che acquisti.Se hai più volte, sarai in grado di cogliere rapidamente i punti chiave..Per i non professionisti, è improbabile che ogni tipo di tè possa essere giudicato buono o cattivo.Sono solo alcuni di quelli che ti piacciono.Il tè del luogo di origine è generalmente più puro, ma la qualità del tè varia a causa delle differenze nelle tecniche di preparazione del tè.

Aroma

Il nord è comunemente noto come “fragranza del tè”.Dopo che le foglie di tè sono state fermentate in acqua bollente per cinque minuti, versate il succo di tè nella ciotola di revisione e annusate se l'aroma è normale.Sono preferiti aromi piacevoli come aromi floreali, fruttati e miele.Gli odori di fumo, rancidità, muffa e vecchio fuoco sono spesso causati da una lavorazione e una manipolazione scadenti o da un imballaggio e una conservazione scadenti.

Gusto

Nel nord, di solito è chiamato "chakou".Dove la zuppa di tè è dolce e fresca, significa che il contenuto di estratto d'acqua è alto e gli ingredienti sono buoni.La zuppa di tè è amara e ruvida e vecchia significa che la composizione dell'estratto d'acqua non è buona.La zuppa di tè debole e sottile indica un contenuto di estratto d'acqua insufficiente.

Liquido

Vengono riviste le principali differenze tra il colore liquido e la freschezza della qualità e la tenerezza delle foglie fresche.Il colore liquido più ideale è che il tè verde deve essere limpido, ricco e fresco e il tè nero deve essere rosso e brillante.Le foglie di tè di bassa qualità o viziate sono torbide e di colore opaco.

Foglia bagnata

La valutazione della foglia bagnata è principalmente quella di vederne il colore e il grado di tenerezza.Le foglie più dense e morbide sulla punta e sui tessuti delle cime, maggiore è la tenerezza del tè.Foglie ruvide, dure e sottili indicano che il tè è denso e vecchio e la sua crescita è scarsa.Il colore è brillante e armonioso e la consistenza è coerente, indicando che la tecnologia per la preparazione del tè è ben elaborata.